Trilye (Gemlik) zeytini, özellikle Türkiye’nin Marmara Bölgesi’nde, Gemlik ve çevresinde yetiştirilen bir zeytin türüdür. Bu zeytin türü, hem sofralık zeytin olarak hem de yağ üretiminde kullanılabilen özellikleriyle bilinir.
Yağ Oranı: Yüksek yağ oranına sahiptir. Bu nedenle, hem sofralık zeytin olarak hem de zeytinyağı üretimi için kullanılır. Trilye zeytininin yağ verimi yüksektir, %25-30 oranında yağ içerir.